Vakuumno opakovane na knedli

Вакуумното опаковане на храни е най-силният стил, за да се предпази от влошаване. Производителите, както и домакинствата използват най-новата техника. Може да бъде осигурено оборудване за вакуумно опаковане, като вакуумни опаковъчни машини, които запечатват изделия в найлонова торбичка или в контейнер за тази цел. Тези устройства запечатват страните на торбата, като същевременно отстраняват въздуха от вътрешността на опаковката.

Храна, опакована по такъв начин, например млечни продукти, месо, колбаси, риба или деликатесни продукти, често може да се съхранява по-дълго, като се поддържа специална влажност, консистенция, миризма и миризма, и в същото време са защитени срещу проникване на въздух, бактерии или мухъл.Поради формата на работа могат да се разграничат два начина на опаковъчни машини: камерна и некамерна (лента.Камерната опаковъчна машина е инструмент, във вътрешността на който е дадена торба в съответствие с плодовете. Големият му недостатък е организирането на продължителността на времето за засмукване на въздуха, благодарение на което се осъществява повторяемостта на процеса на опаковане, както и възможността за регулиране на нивото на вакуум, което е важно при опаковането на добри продукти. Недостатъкът е възможността за използване на значително популярни ПА / ПЕ торбички в производствения процес, което значително намалява разходите. Камерните опаковъчни машини могат да имат следните функции, например пълнене с газови опаковки. На пазара има голям избор на камерни опаковъчни машини, което позволява да се избира според размера на опакованите продукти, техните видове и размери. Те са посветени на първо място за преработка на храни, гастрономия и търговия.В безкамерни опаковъчни машини торба с даден продукт вътре се извлича отвън, а за обработка, върху уплътняваща лента, краят на торбата се полага и се притиска с капака. За такава опаковка се използват торби или филм. навити, които благодарение на релефната структура позволяват изсмукване на въздух. Лентовите опаковки ви позволяват да опаковате продукти с необичайни форми, например много дълги колбаси. Стойността също има много по-ниска цена на закупуване от камерните опаковъчни машини, докато недостатъкът е по-ниската производителност и по-високите експлоатационни разходи, поради използването на по-скъпи опаковки. Данните са специално за млади гастрономии и домакинства.